Limpiad, pelad y cortad las zanahorias en tiras. Haced lo mismo con el apio y los puerros, y reservadlo todo.

Deshuesad el muslo de cordero, rellenadlo con tiras de apio, puerro y zanahoria. Salpimentadlo todo. A continuación, poned el muslo al horno a 180 grados.

Ahogad las verduras restantes en aceita hasta que queden blandas y pasadlas por la batidora. Para terminar, añadid el puré resultante al muslo de cordero y servidlo.

Ingredientes:

• 1 muslo de cordero
• 12 zanahorias
• 4 ramas de apio
• 4 puerros
• sal
• pimienta
• aceite