En una sartén con aceite freíd la panceta. Mientras, en una cazuela con agua y sal coced la carne de oveja troceada.

Incorporad la panceta y dejadlo hervir lentamente. Echadle el pan seco y los fideos y dejadlo hervir hasta que los fideos estén al punto. Servid el plato caliente.

Ingredientes:

• 1kg. de pecho y cuello de oveja
• 100g. de fideos
• 1 litro y medio de agua
• 4 cortes de panceta
• sal
• una rebanada de pan
• aceite de oliva