Salpebreu les espatlles i poseu-les al forn en una safata amb una mica de llard o oli d’oliva. Mentrestant, talleu les verdures. Quan les espatlles comencin a enrossir-se, cobriu-les amb verdures tallades i deixeu-ho acabar de coure a foc suau. Abans de retirar-ho del forn, afegiu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir una estona. Podeu servir el rostit acompanyat d’unes verdures saltades a part.
Ingredients:
- 4 espatlletes d’anyell
- 1 got de vi blanc sec
- 3 tomàquets madurs
- 2 pastanagues
- 2 cebes
- llard o oli d’oliva
- llorer
- farigola
- pebre
- all
- sal
