Entatxoneu la cuixa amb els alls tallats a làmines. Salpebreu la carn. Poseu-la al forn, no gaire fort, i deixeu-la coure una hora. Peleu les patates i talleu-les a trossos. Tireu-hi el suc d’una llimona. Afegiu-hi la ceba i el tomàquet triturat, el llorer, la canyella i la mantega. Poseu-hi una mica d’aigua. Torneu-ho a posar al forn i doneu-li voltes de tant en tant perquè es dauri.

Ingredients:

• 1 cuixa de xai (millor desossada)
• ¾ de kg. de patates
• uns quants grans d’all
• 2 cebes grans
• 100g. de tomàquets madurs
• 1 vaset de vi blanc
• 1 tros de canyella
• 1 fulla de llorer
• el suc d’una llimona
• sal
• pebre