Netegeu bé els ronyons i talleu-los a filets. Deixeu-los en rebull amb vinagre durant dues hores. Poseu-hi aigua. Piqueu al morter l’all, el julivert i afegiu-hi l’oli. Suqueu-hi els ronyons i poseu-ho a la planxa tres minuts per cada costat amb poc foc. Salpebreu-ho.
Ingredients:
- ¾ de kg. de ronyons de xai
- oli
- julivert
- dos grans d’all
- vinagre
- sal
- pebre
